皆さん。こんにちは、たくやです！
今回は、ビジネスの中でも大事な
売り上げに焦点を当てて
お話したいと思います。
売り上げの話になるので、
今、ブログを読んでいるあなたには、
すぐに使える実用性のある内容
ではないかもしれません、、、
しかし、副業を進めていく中で
いつかは売上について考える時期が
必ずくるので、その心積もりとして
読んでいただけると、
ありがたいです。
今回もあなたの「5分」をください。
有益な情報であることは間違いなく
言えるので、この記事を読んで今後の
あなたのビジネスに活かして
もらえると嬉しいです。
この記事を読むことで以下のメリットが
得られます。
〇売上についての知識が深まる
〇ビジネスにおける販売の視野が広がる
それでは、本題に入りますね。
今回はカフェ経営の売上について
お話します。
あなたが始めようとしている
副業と話が逸れてしまうのでは、、
と思われるかもしれませんが
そこは安心してください！！
例を上げて、売上について大事なこと
伝えたいからです。
それではカフェの話に戻りますね。
実は私、土日に朝カフェに行くのが
習慣になっている無類のカフェ好きです。
そこで今回はカフェで気づいたことを
紹介していきたいと思います。
まず、第一に私が実感したことは
儲けるのが難しいビジネスだと
痛感しています。
その理由は、、、
〇客単価が低い
〇集客人数に上限がある
〇時間制限がない
ことです。
最近、朝カフェの流行により
モーニングセットといった単価の低い商品
が出回っているのを見かけます。
このように客単価が低くなってしまう
商品があるので、
経営が難しいわけですが、、、
また、カフェには以下のような現状
があります。
〇商品の値段を上げて客単価を
高くするのが難しい
〇回転率を上げることが難しい
しかし、こういった状況でも売上を
伸ばす方法はあります。
その方法は、、、
「滞在時間に応じて客単価を上げる」
ことです。
このビジネスを利用してうまく
売上を伸ばしているのが、、、
ネットカフェやラウンドワンなど
アミューズメントパーク系です。
一方で、カフェにはそのような仕組みが
ないため、お客さんはコーヒーのみ
にお金を支払います。
つまり、客側からすると、
コーヒーを飲むこと以外にも
◇誰かと話したい
◇勉強したい
◇PC作業をしたい
など
他の目的を達成するために
その場所を使うことができるため
メリットが大きいです。
一方で経営側からすると、
「コーヒー一杯の提供」で
数時間長居されてしまい、
経営が悪化してします。
そこで経営側はネットカフェ同様に
漫画や雑誌コーナーを設け、価値を
提供し、先ほどの仕組みを合わせれば
お客さんは納得して
対価を支払うので
売り上げの改善に繋がります。
しかし、前提にあるのは、
お客さんが納得できる価値と等価の
金額設定になっていることです。
もちろん、釣り合わなければ、
お客さんは減っていくので
そこは慎重に決めなければいけません。
このような仕組みを作ることで
〇短い時間で出費を抑える客と
対価を支払って長く滞在する客
に二極化されます。
つまり、短い時間で帰っても
回転率は上がるので売上が上がり、
メリットだけが残るのです。
カフェ経営で大事なことは、
〇回転率を上げ、席を埋めること
〇単位時間の売上を伸ばすこと
です。
ここまで、カフェの経営について
お話してきましたが、
今後、あなたがこのようなお店に入る時
料金体系についてどう感じるか
考えてみてほしいです。
常に経営側と消費者側の両面の
視野を持つことが
ビジネスにおいて重要です。
本日はここまで。
最後まで、読んでいただき
ありがとうございました。
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